菜饭骨头汤

菜饭骨头汤

  • 项目品牌湖北博优餐饮培训
  • 培训内容菜饭骨头汤
  • 售后服务永久售后服务
  • 培训地点湖北武汉
  • 培训时间5-7天
培训内容:
鸡腿饭※鸭腿饭※排骨饭※猪腿饭※狮子头※卤物制作
操作流程:
1.  讲解食材的选购;
2.  清洗处理食材;
3.  将清洗好的鸡腿、鸭腿、排骨···等放料丢入高压锅中煮;
4.  讲解高压锅的使用方法以及食材的煮制时间;
5.  将肥瘦肉剁成沫,放入秘制调味料制成狮子头;
6.  培训汤底大料的配置方法和配方;
7.  熬制高汤和卤水;
8.  将食材放入卤水中煮;
9.  培训煮的时间和注意事项。